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大家好,纸包鱼呢,又称纸包烤鱼,它的做法很多种,如纸上烤鱼,又分很多种口味的,比如麻辣,香辣,蒜香辣等等。是一道人民常受欢迎的美味。大人,小孩,老人都喜吹吃,但为健康利益还是少吃为好,因为厨师们做这道菜时下的调料是很重的,辣椒呀花椒呀烧烤料呀等等。是特别容易上火的,最好是在家里自己做这样味道就没那么重了,味就可以调轻一点。今天我们就来分亨一种在家自己做的一种烤鱼,叫蒜香麻辣烤鱼。
第一步,要准烤箱一个烧木炭的,电烤炉也可以,锡箔纸一张。草鱼2斤左右一条。调料烧烤料|包500克的,十三香一盒,孜然粉时克,辣椒,胡椒,花椒这些上火之料我们就少放了,不然就上火了,尤其是那些肠胃不好的朋友们。
第二步,买一条活的草鱼,宰杀洗净,从背上开刀,不要切穿哟,掏出肉脏洗净,在鱼身上打上斜花刀,用料酒生姜盐腌制半小时这样就很入味了。鱼,可以用架子木炭烤,也可以用油来炸,我们把鱼炸成金黄色捞出,大烤盘放一张锡铂纸把烤的鱼放上去。放在烤炉上,撒上十克孜然粉,烧烤料分500克,全部撒上。如果喜欢配上素菜的朋友们,可以随便配,如土豆呀,豆芽黄瓜等等都行,先把菜焯一下水,然后放在鱼身上。
第三步,点火烧锅,锅留底油,放入红油豆瓣酱十克,生姜大蒜各五克继续翻炒至红色,放入高汤500克,十三香调好味淋鱼身上,锅烧油放入干辣结,花椒粒根椐自己的口味放多放少来决定,炸香淋在鱼身上把锡纸包好,开炉烧五分钟,这时鱼肉都入味了,打开锡纸一股香味扑脾而来。边烤边吃爽的很。
今天刚做了家庭版的纸包鱼
首先,买一条2斤左右的草鱼,让商家处理好,回家清洗干净控水,鱼身上开花刀便于入味,切小葱,姜,料酒,盐,胡椒粉把鱼腌制几个小时,撒上盐用手将鱼身上盐摸匀,天气热可以放冰箱。
然后准备青红辣椒切圈,蒜蓉多一些,火锅料适量,泡姜适量切碎。
配菜买洋葱,金针菇,豆腐皮,火腿肠(女儿爱吃的菜)。
锅中烧油,放入泡姜,蒜蓉小火炒香,放入葱姜蒜,小米辣继续翻炒,放入火锅料(青油火锅料),因为是家庭版,所以用火锅料比较方便,不用自己在炒料,熬制一会儿,倒入啤酒多半听,煮一会儿,加盐,生抽,糖,鸡精,蚝油,关火,作为备用料汁。
如果家里没有长方形电烤锅,也可以用普通电炒锅,用纸包鱼专用纸(可以在网上买,我买的包2.5斤鱼大小的刚好)。锅底倒少量油,放入纸包鱼专用纸铺好,底下放入切好的洋葱丝,然后将鱼铺在纸上,将金针菇,豆腐皮,火腿肠放鱼两边,倒入料汁,用夹子将纸夹好,先开中火,然后转小火煮20分钟,将纸包打开,将料汁在浇到鱼身上让其更入味,香喷喷的纸包鱼就做好了。
你好,很高兴回答你的问题。
近几年纸包鱼在川渝一带乃至全国都非常火爆我家楼下开了一家时常都排着长长的队伍。【具体做法如下】
一: 首先把鱼去掉内脏,清洗干净,在鱼身划上几刀,放进一个盆子里,装上一点清水,再加入切好的葱姜蒜,料酒,盐,洋葱,芹菜浸泡,给鱼去腥。
二: 水烧开,入锅蒸几分钟,关火后再焖两分钟,鱼大的话就多蒸几分钟,蒸的时候最好用中火,大火容易把鱼蒸烂,卖相自然就不好,这样既保证了外形美观,又保证了肉质鲜美。
三: 利用蒸鱼的时间开始炒料,在锅中倒入适量油,关小火爆香,倒入葱姜蒜,放入一勺豆瓣酱和一小块火锅料爆香,之后倒入适量水烧开,加入少许盐,白糖,胡椒粉,鸡粉调味。最后再放入一些自己喜欢吃的蔬菜煮熟,盐不能加多了,因为火锅料和豆瓣酱都有盐。
四: 现在准备烤盘,在烤盘上刷上一点油,铺上烘培油纸,如果家里没有专门的烤鱼炉,用烤盘一样可以代替,纸上到油之后,放入蒸好的鱼,并把酱料倒在鱼上,再撒上蒜末,葱花,香菜,熟花生米。
下面就来介绍两种纸包鱼的做法
一、香蒜纸包鱼的做法:
用料:鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、植物油15毫升、朝天椒3个
1、鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用;
2、蒜去皮切碎,野山椒切碎;
3、在鱼身两面各划几刀;
4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁;
5、将鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀;
6、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许野山椒;
7、将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟;
土漆,又名生漆,湖北恩施,陕西南部,重庆东北一带都能批量出产。
生漆属于全人力收割,而且大树绑扎脚手架,还要师傅带,再未收割之前就已经投入劳力。
生漆收购,我地一般一周一次,主要在夏秋季节,同期也是多雨季节,如遇天气不佳,还需延期***割。
恩施州的坝漆质量佳,目前也是青黄不接,割漆师傅年老,收漆辛苦后继乏人。
我村漆树,目前有三名漆师傅割,树主分漆。生漆售卖主要做传统家具,寿材防腐。
市价从两百至三百不等。因为价格高,不良商家容易掺杂,需要漆工鉴别购买。
我在三月份的时候买了一公斤土漆,三百元。
土漆也称大漆,生漆。是高档家具,乐器,古玩的上好添。漆好了的用品耐酸,耐碱,耐磨,耐热。
土漆是漆村上经人工开口流淌出来的,生产全靠天然和人工,也是很环保的。
土添有白如雪,红如血,黑如墨的说法。也就是说好在上漆过程中的氧化,一开始上漆是白色,开始添见空气是红色,漆好‘后慢慢氧化成黑色。
一部分人对土漆有过敏。
作为四川人
零食里怎么能没有麻辣口味呢?
一分钟教你学会麻辣牛肉干
有图有步骤,小伙伴们动起手来吧!
材料准备:
牛肉、花椒、桂皮、八角、香叶、香葱、生姜、干辣椒、食盐、白糖、味精、孜然粉、胡椒粉、料酒
内蒙古地域辽阔,呼伦贝尔大草原的牛羊肉质全国出名,但你知道在呼伦贝尔也还有细分吗?
额尔古纳湿地的牛羊和别处的还不同,同时有草原和湿地的地理环境让牛羊的肉质更纯净。
而好的牛肉干一定要碳烤,正宗的烤法是挂烤,挂烤不直接接触碳火,不会产生致癌物。而且这样便于油脂的流出,使牛肉干包含油脂更低,更健康
近两百年间,巴蜀大地涌现出了屈指难数的牛肉美馔,不仅带有浓郁的地方风味特色,还蕴藏着不少亦或美丽,亦或凄凉的传说。像川东的五香牛肉、灯影牛肉、清炖牛尾、红烧牛头方、凉拌牛肉等;川南的熏牛肉、火鞭子牛肉、水煮牛肉、清炖牛肉、牛肉毛面等;川西的大伞牛肉、小碗红汤牛肉、牛肉丝饼;川北的干牛肉、挂挂牛肉、五香烧牛肉、软酥牛肉、麻辣牛肉、果汁牛肉等;更有成都的小笼蒸牛肉、夫妻肺片、锅酥牛肉、家常牛肉、煨牛蹄以及小吃红烧牛肉面、担担面、牛肉焦饼等。但其名
声最广泛的还是麻辣牛肉干、火鞭子牛肉和灯影牛肉。麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉,顺纹路切成大块,再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条,经码味、腌制、晾干、烘烤、蒸熟软,在经炸收而成。麻辣牛肉干吃来是爽牙利口、香酥绵软、滋味悠长,成为旅游休闲美食一绝。
麻辣牛肉干——
味型:麻辣味 制法:炸收
原料:卤熟牛肉400克、辣椒粉40克、花椒粉2克、生姜15克、葱白50克、精盐3克、白糖10克、味精2克、料酒10克、熟芝麻10克、精炼油1000克(实耗100克)、芝麻油10克。
制作:1、将卤熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的长条。
2、精炼油入锅烧至6成熟、放入熟牛肉条炸至外表酥香时捞出,沥去余油,锅内留少许油(约100克)放入姜(拍破)、葱白炒香,加入清水约500克,放入料酒、白糖、精盐和炸制的牛肉条,改用小火慢慢收汁,待水分快收干加入辣椒粉、花椒粉、味精、芝麻油,收至滋润亮油时,再撒芝麻拌匀,拣去姜葱,装盘即可。
提示:
1、若选用生牛肉时,自己加工用八角、山奈、草果、姜葱、花椒、盐、白酒、白卤制成熟,再用卤制汤汁收牛肉干香味更浓。
2、成菜如果油脂少,可最后再加入适量辣椒红油。
到此,以上就是小编对于巫溪家居设计推荐电话的问题就介绍到这了,希望介绍关于巫溪家居设计推荐电话的3点解答对大家有用。
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