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又要过年了,我也要从外地赶回老家,看我的妈妈,前几天和妈妈视频,我知道她的白发又多了,可我还是吩咐妈妈,再为我做老母鸡炖松莪。
其实,这道菜我在酒店里常吃,但妈妈做的是地道的家乡风味,汤上面飘着大大的黄油花子,紫红的鸡肉炖的烂烂的,又香又溽滑,鸡是妈妈亲手养的,到春节专门为了侍候在外地的我,我常常愧疚鸡的生命,可是,我不吃也不行,妈妈疼我,非要让我吃不可。
那浓滑的鸡汤,还闪着松莪的晶亮光泽,松莪是妈妈赶集买的,一进冬天,松莪上市,妈妈就去挑又厚又大,里面没有小虫的,如果遇见有带黄色的,她就多买,妈说那样的香。
这道菜,妈妈要准备半年,他要在夏末,***下最旺的向阳的红花椒一大把,晒好藏起来,等过年时,把鸡宰杀干净,下锅后,抓上一把花椒,两个八角,用布包起来放锅里,再切上一把姜,半截葱,加松莪和泡松茂的水,加些盐,就这么简单,熟时却香飘飘的,吃时又有松莪的清凉,一点也不腻。这道菜,我的老家,户户都做,是年夜饭春节必备的,若有兴致,您也去做客吧。
哈哈,我又要回家吃了,有妈妈真好。
春节要来,祝大家万事如意。
随着年龄的增大,我们记忆中的美食也渐渐失去了原来的那种味道!
曾记得七八岁的时候,每到过年,我和弟弟都会围着泥土打造的柴灶边转圈,当妈妈从锅里扯上一块肉或者切上一块香肠递给我们兄弟俩时,我们俩兄弟会高兴的跳起来,边跳边往院子里跑,边吃边笑。现在想起来怎么都觉得像是城里人喂小狗一样。。。。。。
在过年的时候,我们这边是一定要吃汤圆的,这代表团团圆圆的一年!一般来说家里自己用石磨磨米浆的时候都会多磨一点,最少也能吃到正月十五以后。而汤圆吃多了也会腻味的,所以妈妈用汤圆粉制作了两个点心小菜出来,到现在依然是我记忆中最好吃的东西!
我们在做汤圆的时候一般都是糯米和粘米各半混合了打出米浆,之后用布口袋滤去水分得到的就是半干的汤圆面,欢喜头就是汤圆面揉成小团下入4-5成左右油温的锅中炸,炸到表面酥脆即可,然后在表面撒上白糖或者红糖即可。
还有一种做法就是把红糖加少许水炒化开,然后把炸好的欢喜头下入锅中滚一滚,粘上糖浆即可捞出。吃起来表皮香甜酥脆,里面的汤圆粉软糯有弹性且有点粘牙,是小孩子的最爱!这东西一般在重庆开州地区最为流行,一般现在年轻人基本上不会做了。
因为我的生日是在正月,而以前家里穷,而且在山上是没有什么生日蛋糕之类的!所以我家老妈就把汤圆粉揉成一个个的小团,然后在放有少许菜油的铁锅里煎,煎到两面金***后即可捞出!然后撒上白糖!在我13岁以前,基本上生日的时候就是这么一盘汤圆粑粑!当吃到汤圆粑粑的时候,当时的我感觉我是世上最幸福的人了!
时间走到了2019年,我的妈妈也慢慢变老了!值得庆幸的是我们生在一个好的时代,哪怕它依然有这样不好,那样的不足!但是给了我们一个安定的环境,富足的生活物资,相比以前我认为我们应该常怀感恩之心!
当然是家里的炸酥肉了。
老家的蒸酥肉在席上是走“头碗”的,可见酥肉的重要。
酥肉有大酥小酥之分,有门板酥和沱沱酥之分,这里所讲,主要是乡居的大、小酥肉。
大酥肉:鸡蛋和红暑淀粉调成浓糊,加入适量的刀口花椒;猪前夹或后腿切成五厘米厚、八厘米宽的条形,加入蛋糊和勻。
熟菜籽油烧热至五成热,下入裹好蛋糊的肉炸成浅***捞出再裹一层蛋糊下锅炸至肉过心,表皮呈金一***捞出,即是大酥肉。
淸蒸酥肉:大蒸碗一个,放入盐、拍松的姜、葱节、花椒粒,再装入焯过水的笋片、水发香菇片、排骨、鸡块、风萝卜,碗上面盖上切成厚片的酥肉,灌入肉汤,上笼蒸2小时即可。其味汤鲜味美,居家风味浓厚。
小酥肉:猪肥瘦肉切二六片,用葱姜汁、盐、料酒、腌入味,裹全蛋淀粉糊入油锅炸呈浅***捞出,再裹一层糊,入锅炸成金***肉酥时捞出,食用时撒花椒盐。此菜酥脆而有咬劲,最受儿童喜爱。
余现年记已开始老了,经常怀旧,儿时的味道,永远也望不了啊!
过年那肯定是海蛎煎咯,正月肥蚝肥韭菜,海蛎加上韭菜或蒜苗那是绝配!
每年的除夕夜,海蛎煎在我家那是少不了的,其实平时做菜是妈妈,大节日肯定是爸爸下厨,男人要不就不做菜,要做那就做大餐!爸爸做菜更讲究搭配和火候,每次的海蛎煎都被他煎得色香味俱全,可惜,爸爸去了天国,再也吃不到他煎的海蛎煎了。
我每次尝试煎海蛎煎,都感觉没办法追上爸爸的水平,但过年煎海蛎煎的习俗却是很好地传承了下来,我把配方说与大伙,大伙都来试试看。
海蛎一斤,我特别喜欢泉州蟳浦的小黄海蛎,那是海蛎中的精品。将海蛎洗净,要注意海蛎壳,洗的时候加上少许盐,会让海蛎壳更容易分离。
蒜苗或韭菜三两,洗净,切细。
淀粉三两,闽南人喜欢用地瓜粉,潮汕地区的用生粉,台湾人用太***,我个人偏爱生粉。
将海蛎和蒜苗、淀粉、少许盐、五香粉、胡椒粉搅匀。
烈油锅,海蛎等下油锅煎,打入鸭蛋,起锅放上菜头酸丝和甜辣酱,便是一碟鲜香甜美的泉州海蛎煎。
忍不住想流口水了,馋!
哈,马上就小年了,昨天我还去超市买年货呢,今年大病初愈后在婆婆家过年,相隔我家2000多公里。过年就吃不上买买做的菜了。
说起最爱呢,一定是凉拌黄瓜,不要笑我,既简单又普通的一道凉菜还是,有的人会说了,不就是黄瓜么,自己买一条也可以 凉拌么,那不是很简单么,有什么不一样的味道,真是的。
说似简单,无论自己怎么做,也做不出专属妈妈的味道,这个菜在我们家的餐桌上几乎是天天必备的,一点不带夸张的。
山西人向来爱吃面食,黄瓜还有咸菜那一定是下面还有下馒头的好菜,不知道别人家,反正我们家就是这样的。
作为一个快6年的建材商场运营,我给你介绍一下:
首先,市场上知名的室内门品牌很多,全国性的品牌有TATA木门、美心各系列的木门、欧派木门、梦天木门等。重庆本地性的品牌:大川木门、星星套装门等。
TATA木门在重庆市场做的很好,而且款式也很符合现在年轻人的选择,主打静音概念(隔音效果确实可以),不过有点小贵,因为阁下要的是性价比,那么比价推荐的是美心各系列的木门,比如美心·偙朗木门,或者大川木门,这两个品牌都是属于重庆本地品牌,性价比相对更高,当然,美心·偙朗木门的款式更多,而且这些年美心木门的市场经营的更好,怎么选择就看你自己了。
最后也提一下星星套装门,在室内厨卫门、窗户领域做的比较好,性价比都还不错。
当然,也可以关注并私信我,可以帮你找商家要个折扣哦。
美心木门,星星木门,千川木门,名风木门,三唐木门,梦天木门,尚家木门,华鹤木门等。
重庆三唐门业专注于家装木门定制生产,产品分复合烤漆门和装板贴皮门两大类。三唐门业***用最新“修色烤漆国家专利技术”、德国进口全自动喷漆生产线,全面引入ISO质量体系组织生产,打造出最贴近市场的畅销木门产品。
三唐门业秉承“质量成就品牌,诚信赢取友谊”的发展思路,以完善的售前、售中、售后服务提升品牌价值。让我们携手并进,共同发展!
美心木门是美心集团旗下家美公司的以集木材加工、销售,木制门窗、家具、工艺品及配套生产、销售和货物进出口为一体的大型企业。
重庆星星套装门有限责任公司, 位于刘伯承元帅的故乡—开县。公司占地面积800亩,主要产品是星星套装门, 年生产能力120万套。2006年公司被中国木门专业委员会确认为“全国最大的室内装饰套装门生产企业”。
入驻重庆市的木门品牌比较多,消费者在购买时,可以在网上查查都有哪些木门品牌,看看各个木门品牌产品的图片,了解下都有什么风格,工艺、[_a***_]、服务等等,然后再到离自己比较近的卖场考察下,这次考察主要考察的是木门的质量,亲身体验以后,才能分辨出木门的好坏,如果有选择困难症的话,可以看看周边的邻居都买的什么木门,他们使用过,可以提提建议,对购买木门也有帮助。
重庆是中国的门都,木门品牌很多多。排位前十的有这么几家,美心木门、TATA木门、贵廷木门、三唐木门、川田木门、尚家木门、天之骄木门、逸品木门、朗彩木门、佳禾豪格木门。
尚鼎木门挺好的。质量好,性价比高,风格齐。
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重庆的门牌子特别多,得有几千家。有名气的就那几个,而且这几个有名气的也不是高端品牌,像美心、开心、什木坊,宾图这几年做的也不错。但这些品牌和梦天、TaTa这些高端品牌是没法比的。
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