湘西小炒装修风格,湘西小炒装修风格介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西小炒装修风格的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘西小炒装修风格的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炒血鸭、清蒸湘西腊肉的配方及专业做法是什么？

小炒血鸭、清蒸湘西腊肉的配方及专业做法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

售价48元/份 日销20份

卖点 此菜是一道补血效果较佳的菜品。

原料 湖南永州麻鸭1只（约1.5千克），鸭血250克，青豆25克，去皮油炸花生50克，香菜段60克。

调料 A料（野山椒粒、野山椒水各10克，胡椒粉、味精各2克，高汤500克，糖3克，盐4克），白醋4克，鸡粉5克，老抽、辣椒粉、山胡椒油各2克，料酒8克，香葱、姜茸各5克，红椒粒、野山椒水各10克，色拉油50克，熟猪油30克。

制作 1.麻鸭宰杀去毛，清洗干净，剁成2厘米见方的块；鸭血切成泥状。2.锅上火，放入色拉油烧至四成热，麻鸭放入油锅中煸炒至水分干，烹入料酒、白醋煸炒去腥味，倒入老抽炒上色，再下入A料，将辣椒粉、香葱放入布袋中，放入锅中与鸭子一同煨制1小时左右捞出。3.另起锅，放入猪油烧至三成热，下入红椒粒、姜茸煸炒出香味，倒入鸭子、鸭血煸炒，烹入野山椒水、鸡粉，淋入山胡椒油，将香菜段垫在盛器底下，再将炒好的鸭子倒入容器内即可。

关键 麻鸭开膛去内脏后，不能用水冲洗，直接砍成小块即可，因为这样更能保证鸭肉鲜美。

售价38元/份 日销20份

卖点 湖南腊肉，清香味浓，肉肥而不腻、瘦而不柴，适合夏季食用。

原料 湘西腊肉250克。

到此，以上就是小编对于湘西小炒装修风格的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西小炒装修风格的1点解答对大家有用。